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醉仙楼。

程处默一个人坐在一楼大厅正百无聊奈地等待着什么。

他在等李泽轩，哦，准确的说应该是在等李泽轩弄的新菜式。

因为今天醉仙楼的食客不多，李泽轩也就没打算去楼上雅间了。

李泽轩之前跟刘掌柜说给醉仙楼带来了几样新东西，可不仅仅是指温柔乡和神仙醉，他还想教王二虎几道新菜式，用来抗衡云兮楼的宫廷佳肴。

醉仙楼厨房内。

“二虎，你们这儿有猪肉吗？”

李泽轩想先做个红烧肉，但是他想起前世看过的穿越小说里，都说唐朝的猪没有阉割，腥臊无比，被贵族视为只有平民才吃的贱肉，因此他这才有些担心地问道。

“爵爷，猪肉当然有啊！”王二虎有些奇怪地回答道。

李泽轩有些诧异，说道：“那你快去给我割四斤五花肉过来。”

“是，爵爷。”

片刻后，王二虎提着一大块五花肉走了过来。

“爵爷，您看这些够不够？”

李泽轩点了点头，好奇地凑过去闻了一下，随后皱着眉头喃喃道：“没有腥臊味儿啊，不科学啊。”

王二虎一脸懵逼：“爵爷，您说啥呢？什么学？”

“没什么，二虎，这猪生前有没有阉割啊？”李泽轩岔开话题问道。

王二虎憨笑道：“嘿嘿，爵爷，这是一头母猪。”

李泽轩：“………”

“那东市里卖的公猪都是阉割的吗？”李泽轩强忍住没把话到嘴里的妈卖批说出口，继续问道。

王二虎笑道：“嘿嘿，爵爷，瞧您说的，当然都阉割过啊，这公猪要是不阉割的话，那得多臭啊。”

李泽轩拍了拍脑袋，果然那些穿越小说里面说的故事都是都是骗人的，有些作者说话根本不负责任啊。

其实据记载，阉猪早在西周时期已出现，《周易·大畜卦》便有“豮豕之牙，吉”的说法，意思是，被阉过的猪已没有攻击性，其牙不足惧，所以吉祥。

猪肉之所以没落沦为贱肉，完全是由于特定的历史原因。

自西晋灭亡以后，大量北方游牧民族南下，经过三百多年的战乱先一统于隋，又一统于唐。

建立唐朝的李氏家族虽然是汉人，但早已严重胡化。

皇族如此，吃得起肉的贵族、官僚们也是如此。胡人自然更爱吃羊肉，猪肉逐渐没落，直到北宋年间，苏轼发明东坡肉后，猪肉才重新开始受欢迎起来。

既然猪肉没有那种腥臊味儿，李泽轩就打算多弄几道关于猪肉的名菜，他来到唐朝这么久，还没吃过猪肉呢，李家是大富之家，李夫人当然不会给儿子吃猪肉了。

一个时辰后，李泽轩看着眼前的红烧肉、红烧狮子头、东坡肉、回锅肉四道猪肉名菜，满意地点了点头，唯一不足的是，唐朝还没有粉条，做不了猪肉炖粉条啊！

“二虎，我听说云兮楼花两倍高价挖你，你为什么不走啊？”

李泽轩见王二虎累的满头大汗，就貌似随意地问道。