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老钟最近这三天很忙，非常忙，从早忙到晚。

实际要找的工具和材料，只一天就准备完成，可老钟心细，考虑了一下，又花了一天的时间，跟新来的仆役刘武，也就是姜氏的男人，一起在后园子，用细木和茅草搭了一个简易的棚子。

煮糖真是没办法掩饰，因为气味太浓郁，他真怕被人扒墙偷看喽。

做好了这一切，这才开始屏退下人，一家子在后院开始鼓捣起来。

钟小荷知道这事的严肃性，发挥了她品质大拿的专业素养，特意拿来纸和笔，还画了一个表格，就为了做试验记录。

老钟挺好奇这个所谓的“表格”，他实在看不懂。

钟小荷一想，他爹还得好好培训下。

“最上面横行两格是一稀一浓两种黄泥水，竖行最左侧三格分别写着，糖膏三种粘稠状态。”

这个劳什子表格，看着挺别扭，他虽是大老粗，可也习惯书写从右到左，从上到下，可闺女这个写法正好相反。

刚想张口问，闺女又道：

“意思是，接下来我们要取黄泥水和糖膏，这两个影响因素的不同水准做试验。”

“啥？什么什么因素、水准？”老钟夫妻俩丈二和尚摸不着头脑。

“黄泥水就是影响结果的因素，样多的黄土兑的水多、水少，造成有的稀有的浓，就是不同水准。表格里设计了两个。”

“同理，糖膏也是影响结果的因素，其粘稠差异，就是不同水准，咱设计成三个。”

“两种因素不同水准配置在一起，”钟小荷手指划过黄泥水稀和糖膏稀相交的一个空格道：“就是一个试验条件，同理，这个，这个……一共六种条件，得出的结果，我们选最好的那个，懂了没？”

闺女一本正经的解释，一堆新词，虽然没太听明白，不过，这小模样挺精神，老钟和杨氏越看越觉着自家的瓜咋就那么的好。

听不懂得解释清楚了，不然容易乱。解释了几回，终于整明白了，老钟却道：“这么说，影响咱白糖好坏的就是这俩因素？”

“红糖原料、烧火、时间都是影响因素，烧火哪能次次一样，把火候时间搞在一起，用糖膏稠不稠替代就行。”

这一说又蒙圈了。

“嗐，就掌控前面说的那两样就成了。说的复杂，一试就明白了。”

“行嘞，那就开干。就是，闺女，以后你那些新词还是莫要在外头说的好。”

“晓得了。”

棚子里，六个架上漏斗的木桶一字排开。

旁边一口大锅烧着，烧火丫头是杨氏，待锅热了，老钟倒进去六斤红糖进去。就怕放少了，看不出效果来，白费料。

火候得掌控好，钟小荷想帮忙，两口子愣是不让，就怕烧糊了。所以钟小荷只能在旁边干瞪眼。

待到红糖熬成膏状，搅拌均匀，老钟便用大勺捞起，小心翼翼的倒进六个漏斗里。

当然了，目测六个里面的糖膏容量一边多。

漏斗端口已经提前用茅草紧紧塞住，糖膏自是不会漏下去。

接下来就是等糖膏凝固些，凝固到什么程度，表格都设计了，试三种凝固程度，判断标准么，就是老钟用手指头摁压膏面，感受其下凹情况。